水苏蔬菜

夏季居民更熟悉毛水苏，这是一种多年生草本根茎植物，园丁们喜欢种植它，因为它的叶子具有装饰性，浓密的短柔毛银灰色。

水苏类蔬菜的种植频率要低得多。显然，五克（甚至更小！）的结节不会激发家庭主妇的兴趣：有很多大惊小怪。但水苏蔬菜是一种非常有用的植物，值得更多 注意力。您可以通过了解它属于唇形科来猜测它的治疗特性。这个高贵家族的代表，如罗勒、薄荷、猫薄荷、鼠尾草、马郁兰、牛至和百里香，长期以来一直存在于我们的花园中。

水苏的有用特性

这种植物甚至看起来像薄荷。不仅根瘤，而且叶子也可用作食物：如果将它们（但仅少量）添加到沙拉中，其味道就会呈现出一种特殊的色调。但主要的营养价值是它的结节，类似于珍珠母贝。它们可以煮、炒、晒干、添加到汤、炖菜、酱汁、盐腌、腌制中。

将干燥的结节研磨并添加到面粉中。总之，水苏是通用的。煮起来类似于芦笋和花椰菜。但结节很小并不是一个大问题，因为在使用前不需要清洁它们：只需在流水下彻底清洗即可。

水苏块茎含蛋白质、碳水化合物、维生素C、钙、镁、铁、硒等，成熟块茎几乎不含淀粉。水苏可以降低血糖水平、胆固醇、镇静、帮助治疗流感、高血压，对身体的碳水化合物和脂肪代谢等有积极作用。

冬季储存

确实，即使埋在沙子中（最佳温度是从零到+3度），也很难将结核保存到春天。但这种文化的爱好者找到了出路。秋天，并不是所有的收获都被挖出来：一些植物留在花园里。春天挖出后，立即种植大块茎，其余的则送到厨房。

为防止产量下降，建议每年更换地点。

水苏的种植和护理

    降落。 种植前，将区域深挖，添加有机肥料和矿物肥料（最多一桶堆肥或腐殖质、一汤匙过磷酸钙、硫酸钾）。将沙子添加到重土中。最好的前辈是黄瓜、西红柿和洋葱。

种植槽间距70厘米，20厘米后将块茎放入其中，埋深5-8厘米，冬季在种植地覆盖5厘米厚的堆肥或腐殖质，覆盖着树叶。

    关心。 春天，开始生长的水苏被除草并松动。八月底，在缠扰了斯塔基斯之后，他们不再用锄头工作（用手拔草），以免损坏匍匐茎，在夏末，茎上开始形成根瘤。浇水，不要让土壤变干。

    收成。 秋季不必急于挖掘：霜冻不会损害水苏的根瘤，提早采收会使产量减半。

水苏的产量很高：一平方米的块茎最多可达一公斤半。

水苏在雄蕊上形成根瘤（如土豆）。它们留在地里，在春天发芽。但这并不会对后续作物造成很大的危险：除去出现的芽就足以使水苏不再在该区域生长。因此，那些将水苏与辣根进行比较（就攻击性而言）的人过于夸大其词。