何时挖出胡萝卜并储存它们

1. 如何提高块根作物的保存品质。
2. 胡萝卜为什么长得畸形？
3. 什么时候挖胡萝卜。
4. 收获胡萝卜。
5. 准备收获储存。
6. 挖出来的胡萝卜如何保存

胡萝卜是俄罗斯花园中最常见的蔬菜。种植后，它非常朴实无华，但为了种植和保存块根作物，您需要了解一些细微差别。

提高胡萝卜品质和保持品质的农业实践

胡萝卜需要非常疏松的土壤，没有肿块和卵石。因此，他们深挖 20-25 厘米，并小心地打碎所有肿块。在致密的土壤中，胡萝卜长得很小。作物在疏松、肥沃、沙子充足的土壤上生长良好。土壤必须是中性或微酸性（pH 5-6.5）。如果酸度很高，则应在种植胡萝卜前一年对土壤施石灰，或者在极端情况下，在秋季施石灰。

种植和生长时不宜施大量肥料，否则蔬菜会木质化，失去味道。甚至不能添加半腐烂的肥料，它会导致胡萝卜在地里腐烂。

播种前，宜将种子放在流水中浸泡半小时或浸泡2-4小时。浸泡时，阻止发芽的精油会从种子中洗掉。接待处可以让您获得友好且快速的拍摄。尽早在至少 4°C 的温度下播种胡萝卜。块根作物可以在冬前播种。在北部地区和中部地区，如果此时温度不超过18-20°C，则可以接受晚播作物（6月的前10天）。

播种后，在炎热的天气里，用带有隔板的喷壶给苗床浇水，但不要太多，否则种子会深入。作物在生长的第一个时期需要充足的浇水。然后她得到足够的降水。只有在夏季干燥的情况下，每周才给植物床浇水一次。

在发芽期和生长季节的前半段，床不应杂草丛生，直到顶部覆盖行距。

杂草先于作物出现，使其难以发芽。而且很难在连续的绿色地毯中看到一排排农作物。因此，行间用泥炭覆盖，以便清晰可见，并且行间除草不用担心损坏幼苗。如果在此期间不除草，块根作物会变小。

当植株长出2片叶子时，就将其间苗，间距10厘米，也可留5-7厘米，然后逐渐将它们拉开，以幼小的根茎作物为食。

胡萝卜喜钾，因此每季补充一次钾。钾肥不应含有氯，因为作物不耐受氯。

根部变形

经常发现多尾标本。胡萝卜在以下情况下形成分枝根作物。

1. 移栽时。该培养物不耐受移植。移植的块根作物总是分枝。它们的生长点在根的末端，移植时，根弯曲或折断，生长点受伤，根不能再长长。休眠的芽在其上苏醒，每个芽都会产生新的根。
2. 在生长过程中，根遇到了它无法克服的卵石或土块。然后中心轴停止生长并分叉。作物的土壤应疏松至30-40厘米的深度。
3. 氮肥用量过多。不应施用任何形式的肥料，即使在定植期间也不应施用氮肥。胡萝卜下既不添加堆肥也不添加腐殖质。任何情况下都不要用草肥浇水。如果土壤中氮含量过多，那么蔬菜不仅会分枝，而且会开裂，并且在储存过程中会很快腐烂。出于同样的原因，胡萝卜也不应该在豆类之后种植。
4. 种植时添加石灰也会导致根分枝。种植时不宜添加草木灰。

除了分支之外，还会发生其他变形。如果主根在生长过程中穿过致密的土壤层，则会在其上形成收缩。

如果在生长的最后 35-45 天土壤水分过多，根部就会开裂。因此，胡萝卜收获前1-1.5个月停止浇水。

何时从床上挖胡萝卜

胡萝卜收获的时间取决于作物的品种和播种时间。

1. 早期品种的胡萝卜可以在 80-90 天后挖出（Amsterdamskaya、Parisskaya Karotel 品种）。
2. 中季品种100-120天即可收获。其中包括南特和山塔品种。
3. 晚熟品种在120-160天后被挖出（品种Berlicum、Valeria（Flakke的别称））。

块根作物成熟的主要标志是其上出现白色毛发 - 这些是吸根。如果此时不将作物挖出来，根部就会生长，根部作物本身就会变成木质并发芽。

任何品种都必须在地里保留至少80天，然后蔬菜才会达到适合收割的尺寸，并且一些糖分会积聚在其中。

晚熟的胡萝卜，如果没有长满毛的话，可以在霜冻后挖出来，因为作物不怕寒冷的天气。在地下，块根作物可以承受低至 -5°C 的温度而不会结冰。冷冻后，胡萝卜中的苦味物质被破坏，胡萝卜变得含糖。

如果胡萝卜上没有白毛，就不能挖出来。收获尚未成熟，糖类和氨基酸尚未在根部积累，代谢过程非常激烈。提前挖胡萝卜时，块根作物无法储存，很快就会腐烂或变得干燥、松软、无味。只有在作物立即加工的情况下才允许提前收获。

收获胡萝卜

在干燥、阴天、凉爽的日子挖胡萝卜。由于块根作物很长（15-20 厘米），因此无需将它们从顶部拉出地面；它们经常会断裂。挖胡萝卜时，先轻轻地从顶部耙土，然后用铲子挖，将胡萝卜提起并从地里取出。长根类蔬菜一定要挖到最大程度，否则就会折断。

不要用干草叉挖胡萝卜，因为很容易刺破根类蔬菜，从而无法保存。根部割伤愈合得很快，但刺伤则很难愈合很长时间。挖掘时，感染经常会进入穿孔，导致根部作物腐烂。在储存过程中，刺孔周围的组织会变得木质且粗糙，蔬菜本身会损失大量糖分并变得无味。

短果品种（例如 Karotel）从顶部拔出；其块根作物短而圆，在收获时不会折断。然而，在土壤非常致密的情况下，即使是这些品种也必须被挖出来。

挖出的胡萝卜沿着床边放置，收获完成后，他们立即开始处理作物。

准备收获储存

作物储存的准备工作在 1-2 天内完成。当这个过程被延迟时，根类蔬菜会失去大量水分，变得松弛，糖分被破坏，蔬菜变得无味。储存准备工作包括：

• 拆除顶部；
• 清洗根类蔬菜；
• 顶部装饰；
• 作物分类；
• 烘干。

拆除上衣。挖出胡萝卜后，立即去除所有顶部。叶子蒸发水分非常强烈，如果不及时修剪，块根作物就会枯萎。顶部可以用刀扭转或切割

洗涤。除去顶部后，清洗根类蔬菜。您可以将高锰酸钾添加到盛有水的容器中，直到它变成浅粉色。该溶液可以对蔬菜进行消毒，并且它们的储存效果更好。您不必清洗作物，这不会以任何方式影响保存质量。清洗更多的是一种审美特征：洗过的胡萝卜比脏兮兮、带有土块的胡萝卜更容易捡起来。

修剪顶部。在清洗过程中，胡萝卜生长点所在的绿色顶部被去除。此类蔬菜的保质期延长，水分蒸发较少，并且在储存期间不会发芽。清洗时需要修剪上衣；如果将上衣连同上衣一起去除，可能会发生感染。

排序。清洗时，胡萝卜会立即分类。收获期间破裂、患病或损坏的块根作物将被丢弃。此类标本不会被储存，因为它们是整个作物的感染源。

丑根类蔬菜单独存放。尽管外观并不吸引人，但多尾胡萝卜的情况并不比普通胡萝卜差。

其余的收获物根据根的大小分为大、中、小。小胡萝卜通常比较松散，枯萎得比较快，所以要分开存放。

干燥农作物。洗净的根类蔬菜在室外干燥 3-4 小时，或在树冠下干燥 6-7 小时。蔬菜铺成一层并定期翻转。在阳光明媚的日子里，收获的果实会在树冠下晒干。然后放在阴凉处，最好温度不超过8-10℃，保存7-10天。在此期间，胡萝卜形成外皮，伤口愈合，所有不适合储存的标本都会被识别出来。干燥后，蔬菜会重新检查并储存。

冬季储存胡萝卜的基本规则

胡萝卜比甜菜更难保存。早期品种在任何条件下均不储存。它们的种植是为了在夏季出售、罐头、消费和加工。中晚熟品种在适宜条件下可贮藏至春季。主要是减少蔬菜表面水分的蒸发。短根蔬菜腐败得最快。蔬菜越长越宽，就越稳定。

胡萝卜的休眠期比甜菜短、深，呼吸更强烈，发芽更早。为了延长保质期，必须严格遵守这种块根作物的储存要求。

1. 气温+1-3°C。
2. 湿度85-95%。
3. 新鲜空气不断流动。
4. 黑暗。在光照下，蔬菜中所含的糖分很快就会被破坏。

储存期间的温度、湿度不应有较大波动。

在满足这些条件的情况下，您可以在冬季储存胡萝卜。对于私人住宅的居民来说这是最容易的；那里总是有收获的空间。在公寓中，收获的作物储存在阳台、冰箱、食品储藏室、地下室或非住宅建筑中：棚屋、车库。