大蒜的采收期和储存方法

为了保存收获，必须按时收获并妥善准备储存。

头部成熟的迹象

大蒜成熟得非常均匀。成熟的标志是：

• 下部叶子变黄；
• 干燥外膜并获得该品种的颜色特征；
• 轻松分离丁香；
• 在射击品种中，将先前卷成环的箭拉直；
• 装有灯泡的盒子破裂；
• 顶级住宿。

当球茎形成过程尚未完成并在收获后结束时，这些迹象是技术成熟度的指标。

头部开裂（生理成熟）表明丁香已准备好发芽，需要紧急收获。但这并不总是成熟的标志。在土豆之后种植大蒜时，甚至未成熟的头也会破裂。

大蒜收获时间

收获时间取决于农作物的种植方法。

清洁时间受天气条件影响。在寒冷、潮湿的夏季，收获成熟会延迟 5-10 天。
大蒜不宜过早采收，否则不易保存。当收获较晚时，头会分裂成单独的丁香。当箭头伸直并且花序盒开始打开时，就是最佳时间。如果没有箭头，那么它们就会集中在顶部：当它们掉下来时，它们就开始收割。

可以通过各种农业实践来延长或缩短蒜头的成熟时间。

提高作物质量的收获前活动

技术成熟前两周，箭头伸直，大蒜停止生长，球茎开始饱满。此时，将叶片压碎或打结，以增强茎叶向头部的养分流出。在这种情况下，成熟期增加10-14天。如果夏天多雨，则不使用此技术，因为头部长期暴露在潮湿的土壤中会导致它们受到真菌疾病的影响。

当花序开始伸直时，将球茎上的土壤耙一半，以便空气进入丁香。在潮湿的天气里尤其有必要这样做。如果不这样做，那么由于土壤中的水分含量增加，空气渗透到根部就会变得困难。丁香开始缺氧并因此死亡。这种现象称为浸泡。耙土可促进球茎的正常呼吸，并加速其形成 3-5 天。

何时从花园中取出大蒜、干燥大蒜

当顶部掉落并开始干燥时，植物就会被挖出来。不能推迟收获，因为成熟的大蒜很容易发芽。下雨后就不能收割大蒜了。将植物从地里拔出来是不可接受的，因为这会损坏球茎。挖出的头放在空气中5-6小时，使其通风干燥。晚上，收获的东西被储存在谷仓里。

将大蒜与顶部一起在棚屋或阁楼中干燥 12-15 天，将其铺成 1-2 层。在阳光明媚、干燥的天气里，将盒子取出到露天。

植物在温室中干燥得很好而且很快，那里有理想的干燥条件。将装有收获物的盒子放置在温室中并放置8-10天。不时地翻转植物，使下头位于顶部。温室即使在晚上也保持开放。正确干燥的大蒜具有弹性茎，可以很好地弯曲，但不会折断。

收获主要作物后，带有箭头的植物会留在床上 7-10 天。当花梗开始变黄时，将其剪下，扎成束，在阴凉处干燥20-25天。在此期间，球茎会填满，变得更大，并获得与品种相对应的颜色。

储存准备

干燥结束时，清除球茎上的土壤，切掉根和茎并储存。

清理地面 包括去除 1-2 层外皮鳞片。您不应该去除更多的层，因为它们可以保护大蒜头在储存过程中免受过多的水分蒸发。如果去除太多的鳞片，那么 1-2 个月后，丁香就会开始变干。

根部修剪。将根部距底部2-5毫米处剪断，其余末端烧焦。这样可以防止丁香在储存过程中发芽，也可以防止丁香的头部被谷仓害虫损坏。种子材料的根部不会被烧毁。

上衣修剪。干燥的顶部被切掉，留下2-3厘米的颈部。如果大蒜以辫子形式储存，则留下30-40厘米的茎，如果以束状储存，则留下15-20厘米。

将带有气生球茎的花序梗绑成束并单独存放。

储存大蒜的一般规则

理想情况下，干球是储存起来的。储存于温度3～22℃、湿度不超过70%、空气不流通的避光处。

私人住宅和城市公寓保存农作物的方法不同。大蒜最好在低温（3-6°C）下储存在条件接近最佳的地窖或阁楼中。

在公寓中，作物在 18-22°C、无通风的封闭空间内保存良好。灯泡不应存放在湿度高的房间（厨房、浴室）或气温高于 22°C 的地方（靠近散热器、橱柜、夹层）。最合适的地方是走廊或食品储藏室的柜子底架，温度和湿度都不太高的地方。

即使您愿意，也不可能将大蒜存放在冰箱中，因为那里的湿度非常高。头部很快就会变得潮湿、腐烂或发霉。大蒜在冰箱中的最长保质期为7-10天。

头部破裂的情况不会持续超过一个月。由于丁香没有常见的外皮鳞片的保护，因此呼吸和蒸发过程非常剧烈，并且很快就会干燥。必须首先使用它们。

冬蒜的保质期为6-8个月（取决于品种），春蒜为8-10个月。在此期间，球茎处于自然生物休眠状态。在休眠期结束时，丁香的代谢过程会加强，为生长季节的开始做好准备。因此，最大的困难出现在作物保质期的后半段。此时，头的储存温度为0-2°C（大蒜在+3°C时发芽），或+20°C及以上（如果温度太高，丁香发芽速度减慢）向下）。

大蒜的保存方法

大蒜的保存方法有以下几种：

• 辫子、花环、发髻；
• 在网和篮子里；
• 装在亚麻布袋中；
• 在盒子里，盒子里；
• 在银行。

如果你有谷仓、阁楼或至少有一个干燥的地下室，最好将大蒜储存在辫子、捆、篮子、网中。储存在罐子里适合公寓。其他存储方法既适用于私人住宅，也适用于公寓。

将大蒜储存在辫子中。

这是保存大蒜最常见的方法。辫子占用空间小，而且这种储存方法更容易控制腐败的发生。
干燥后存放在辫子中时，请保留 30-40 厘米的顶部。要编织辫子，您需要一根坚固的细绳、麻线或柔韧的金属丝。

编织技术。

取3个头，用绳子将它们绑在底部。这会产生四个末端：三个茎和一根绳子，在编织时，绳子必须始终与其中一个茎交织在一起。
进行初始绑定。
然后，每次编织后，都会在辫子上添加一个新的头。

辫子不宜太长，否则会因自重而断裂。你可以把大蒜像花环一样编成辫子，把茎扭在前一个头的脖子上。将辫子和花环存放在温度为 3-6°C 的棚屋或公寓壁橱（18-22°C）中。但在公寓里，大蒜编成辫子并不能长久。为了防止辫子和花环散开，头不是和顶部一起拉出来，而是剪掉，然后茎留在里面，辫子就不会散开。

您可以简单地将头绑成 15-20 个碎片，然后将它们挂在谷仓或阁楼上。不能将辫子挂在厨房里长期存放。

储存在篮子和网中

种球放置3-4层；如果储藏室湿度高，则撒上洋葱皮。篮子放在黑暗的地方，网挂在墙上。作物在篮子里比在网里保存得更好。

存放在亚麻布袋中

将大蒜放入天然织物制成的袋子中，并撒上盐以防止受潮。这些袋子被放置在托盘上或盒子的底部架子上，彼此靠近。

储存在盒子和盒子里

盒子和板条箱应有孔，以允许轻微的空气流通。将大蒜铺成3-4层；在湿度高的房间里，每层都撒上盐。头的最上面一层覆盖着1-2厘米的盐，盐可以吸收多余的水分，防止头腐烂和发霉。

将大蒜存放在装有盐的罐子中。

将大蒜储存在罐子里

未去皮的大蒜放入玻璃罐中。小洋葱整颗放置，大洋葱分成丁香。罐子用厚纸或穿孔尼龙盖封闭。这是在城市公寓中保存大蒜的最佳方法。

存放灯泡

如果种子在春季播种，则将带有棉铃的干箭绑成束并储存在2-4°C的谷仓中。在公寓中，它们可以存放在隔热阳台上。将纱布袋放在花序上，以防止球茎掉落。种植前2个月，将气生球茎与花梗分离，清除杂质，并在12-15°C的温度下散装储存。

用于储存大蒜的附加装置

除上述方法外，还有其他方法来保存农作物，但由于劳动强度大，使用相对较少。

任何储存方法的主要目标都是尽可能长时间地保持丁香的多汁性和新鲜度，并防止对收获造成损害。

大蒜储存过程中可能出现的问题

储存过程中遇到的主要问题：

• 头部的成型和腐烂；
• 丁香干燥；
• 颜色变化；
• 发芽;
• 谷仓害虫（根螨和粉螨）造成的损害。

作物发霉和腐烂 由于空气湿度增加而发生。必须分类，除去损坏的灯泡，将其余的灯泡在散热器附近或夹层上干燥 5-6 天，然后将其放入干燥的房间。如果空气湿度高，则在剩余的大蒜上撒上盐。

晾干蒜瓣。 对于冬季品种，在储存期结束时会进行自然干燥。通过用保鲜膜包裹头部，可以将其减缓数周。如果大蒜在月经结束前很久就开始变干，那么原因是空气太干燥。头部可以放在冰箱里几天，这样呼吸过程就会减慢。但你不需要把它们放在那里太久，否则它们会变得潮湿和腐烂。为了防止进一步干燥，球茎用石蜡处理或用保鲜膜包裹。

改变牙齿的颜色 基部变黄，表明茎线虫造成损害。夏季，害虫在植物底部及其周围的土壤中产卵。感染线虫卵的大蒜不能很好地储存。他们将其分类，将患病的头部与健康的头部分开并烧毁。所有种子材料，即使没有检测到虫害，也必须用杀虫剂处理，然后干燥并继续在相同条件下储存。

发芽。 将开始发芽的丁香清洗干净并注入植物油。以这种形式，它们可以保存很长时间。您可以用火烧灼底部，但如果该过程已经开始，则无法停止。发芽的丁香会失去硬度和弹性，不宜食用。

谷仓害虫造成的损害 极为罕见。大蒜主要受根螨和面螨危害。害虫通过底部侵入丁香并以其汁液为食。底部逐渐腐烂脱落。如果存在感染风险，请在储存期间在大蒜上撒上粉笔粉。如果在储存期间检测到感染，则将磁头放入预热至 100°C 的烤箱中 1-1.5 分钟。之后，对球茎进行分类，选择并烧毁受螨虫影响的球茎。

保存大蒜的方法有多种。这样您就可以避免重大问题并确定哪种存储方法最好。

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