家里如何正确储存胡萝卜

冬天如何保存胡萝卜

1. 准备胡萝卜储存。
2. 储存块根作物的最佳条件。
3. 准备地窖。
4. 如何在地窖里储存胡萝卜。
5. 如何在公寓里储存胡萝卜。
6. 在阳台上储存根类蔬菜
7. 胡萝卜如何不保存。

胡萝卜的保质期不够长，比甜菜和土豆更容易储存。这种蔬菜对储存条件更敏感，如果储存条件发生变化，胡萝卜的保质期就会缩短。

准备储存根类蔬菜

挖出作物并进行初步通风后，即可准备储存。准备工作包括清洗、修剪生长点、干燥和储存。

洗涤。 胡萝卜是否洗由每个人自己决定；这是一个口味问题。洗涤不影响储存过程。用流水或盆清洗根类蔬菜，并换水。消毒时可加入高锰酸钾直至变成淡粉色。该溶液可以对农作物进行消毒，并且在储存过程中不易腐烂。

修剪顶部 仅在洗涤后进行。如果胡萝卜没有洗过，就不能切掉顶部；这肯定会引起感染。连同生长点一起剪掉根部作物的上部绿色末端。当生长芽被摘除后，胡萝卜沉浸在深度休息中，呼吸强度明显减弱。这种根类蔬菜的储存效果要好得多，它们不易腐烂，当然也不会发芽。

生长点就是这样被剪掉的。

排序。胡萝卜按大小分类。一般来说，小根类蔬菜比较松散，含糖量很少，并且在储存过程中枯萎得更快。变形标本尽管形状不同，但仍保存良好。

收获过程中破裂、患病或损坏的标本将被丢弃且无法储存。其余的胡萝卜按大小分类并单独存放。分类后，农作物在天篷下干燥。

烘干 持续5-10天。这是一次隔离，在此期间会鉴定出无法在冬天存活的标本。建议将胡萝卜放在阴凉处，温度为7-10°C。在较高的温度下，它开始枯萎。

在检疫期间，块根作物会长出厚厚的皮，糖分储存过程正在积极进行，胡萝卜进入冬季休眠期。

干燥结束后，蔬菜会再次分类，不合适的被丢弃，其余的则储存过冬。

冬季储存胡萝卜的最佳条件

胡萝卜的保存质量直接取决于储存条件。该蔬菜的冬季休眠期不像土豆或甜菜那么深，并且不能容忍指标的波动。

1. 将胡萝卜存放在 黑暗的 在室内。在光照下，它不会进入冬季休眠，而是开始发芽和枯萎。在这种条件下，根类蔬菜中的糖分很快就会被破坏。
2. 温度 应为 1-3°C。在较高的值下，块根作物会大量蒸发水分并迅速枯萎。如果空气流通不良加上高温，农作物就会腐烂。 但这里有一件事。如果通风良好，去顶的根类蔬菜可在高达 6-8°C 甚至稍高的温度下储存。这是因为，在没有生长芽的情况下，胡萝卜陷入深度休眠，其呼吸和水分蒸发很少，当然无法发芽。
3. 湿度。 最佳湿度应为 85-95%。随着湿度降低和温度升高，块根作物开始从休眠中苏醒，迅速枯萎并发芽。
4. 密集的 空气交换。如果循环不良，胡萝卜释放的水分会再次沉积在其上，块根作物就会腐烂。

如果至少违反一项指标，胡萝卜的保质期就会急剧缩短。

准备地窖以冬季储存胡萝卜

准备冬季储存蔬菜的地窖需要1-1.5个月的时间。准备工作包括卫生清洁、墙壁和地板处理以及啮齿动物和昆虫处理。

清洁地窖

他们最晚在种植蔬菜前一个月开始。架子上前一次收获的残留物被清除，剩余的土壤也被扫掉。除去并丢弃表层土壤（2-4 厘米）。在一年的时间里，各种疾病的孢子会在其中积累。墙壁和地板上的所有洞穴和洞都被密封。

架子、抽屉和其他木结构被取出到空气中晾干。将它们放在阴凉处（在阳光下树木可能会变形）干燥 20-30 天。所有腐烂的板均更换为新板。此时地窖已彻底通风。

场所消毒

每年都会用消毒液对墙壁进行消毒。即使地窖干燥也要进行处理。治疗前通风3-4天。

酒窖的砖墙采用新鲜熟石灰并添加硫酸铜或硫酸铁进行处理。 3公斤石灰加10升水稀释，加入100克硫酸铜或30克硫酸铁，处理墙壁和地板（如果是混凝土）。

木结构用 10% 的硫酸铜溶液处理。工作结束后，地窖将被干燥。

消毒时，可用水倒入生石灰，迅速出窖，4-6天内不要打开。该方法可以消除霉菌和昆虫

昆虫和啮齿动物的治疗

为了防止啮齿动物和昆虫，在地窖里点燃了硫磺弹。在此之前，所有通风管道都被密封，然后炸弹被点燃并迅速离开房间。地窖已经好几天没有打开了。当硫磺燃烧时，会释放出挥发性氧化物，导致所有昆虫和啮齿动物死亡。预产期过后，打开通风，室内彻底通风。

冬天如何在地窖里储存胡萝卜

将作物干燥并窖藏后，将块根作物储存起来。您可以将胡萝卜散装储存在地窖中、盒子中、沙子或锯末、苔藓、洋葱皮或蒜皮中。地窖中胡萝卜的保存质量非常好。

1. 散装时，将块根作物倒在托盘上，层厚不超过20厘米。这种方法的保质期为6-8个月。
2. 盒子里块根作物的保质期很短，只有 4-6 个月。蔬菜放在盒子里，盒子放在托盘上。为了驱除啮齿动物，盒子上覆盖着松树枝。
3. 在沙子里。许多人建议冬季将农作物储存在潮湿的沙子中。这是不合理的，因为块根作物过度潮湿而腐烂。此外，当温度降至0°C时，湿沙会结冰，作物与环境之间的气体交换被破坏，蔬菜会腐烂。冬季储存胡萝卜最好用干沙。将其倒在盒子的底部，将胡萝卜铺成一层并覆盖沙子。胡萝卜和沙子层层交替。块根作物的保质期为6-9个月。可以使用干泥炭代替沙子。
4. 蔬菜储存在锯末中的方式与储存在沙子中的方式相同，分层、交替。但胡萝卜在锯末中的保存效果要好得多 - 最长可达一年。锯末，尤其是针叶木，含有防止疾病发生的植物杀菌素。
5. 整个冬天胡萝卜都长在苔藓里。冬天储存胡萝卜，苔藓必须干燥。苔藓和根类蔬菜分层放置。该材料完美地保护蔬菜免受过多水分的影响，而不干扰正常的气体交换，同时防止作物腐烂。然而，在收获量大的情况下，很难找到如此多的苔藓。
6. 洋葱皮、大蒜皮以及锯末都含有植物杀菌素，可以防止病原体的生长。此外，它们还能很好地吸收多余的水分。为了储存，胡萝卜层与果皮层交替放置。

将蔬菜分层放置可以保护它们免受疾病传播。如果蔬菜在某一层腐烂，那么腐烂不会扩散到其他层，甚至不会扩散到邻近的块根作物

在地窖中储存根类蔬菜的一个私人选择是将胡萝卜储存在地下室或地下。这里温度较高，湿度虽高，但通风不足，蔬菜生长状况较差。为了延长保质期，将块根作物浸入粘土中，然后干燥并放入盒子中。粘土将呼吸作用降至最低，作物可以在 4-7°C 的温度下储存。

如何在公寓里储存胡萝卜

没有阳台的公寓里蔬菜的保质期很短。在城市条件下长期储存大型农作物是不可能的。

所有小胡萝卜都磨碎并保存在冰箱中。如果收获量大，部分可以晒干，部分可以罐装，最大的块根作物可以榨汁。

胡萝卜不宜存放在冰箱里，冰箱内空气流通太差，5-7天后就会受潮腐烂。

现代方法可以让您将蔬菜长时间储存​​在塑料袋中，而无需接触氧气。将少量根类蔬菜放入袋子中，然后使用真空吸尘器吸出其中的所有空气。袋子扎紧并储存在不超过7-9°C的温度下。但这种方法只适用于去顶的胡萝卜。在真空中，呼吸减至零，所有生命过程几乎停止，块根作物在这种条件下可保存7-9个月。如果不除去生长芽，就不可能在真空中保存胡萝卜。肾脏需要氧气，如果没有氧气，蔬菜就会腐烂。

如果蔬菜的顶部被切掉，那么在冬天，胡萝卜可以很好地储存在公寓最凉爽的地方。根类蔬菜放入盒子中，用泡沫覆盖并保存在食品储藏室或走廊中。如果可能的话，可以将箱子搬到入口处的公共走廊上。

用粘土加工的收获物在冬季存放得很好。但在此之前，必须将其冷却至+1-3°C的温度，然后浸入粘土溶液中。粘土的导热性较低，根类蔬菜可以在公寓阴凉处放置 6-8 个月。

胡萝卜在粘土外壳下保存得很好。

如果没有真空，就不可能将胡萝卜保存在塑料袋中。聚乙烯不允许空气通过，因此内部很快会形成冷凝。如果氧气不足，蔬菜就会腐烂。同时，如果将袋子留在室内，底部的胡萝卜会腐烂，顶部的胡萝卜会枯萎。如果你把它放在冰箱里，那么一周内所有的根类蔬菜都会腐烂。

阳台上存放农作物

如果你有阳台，保存胡萝卜的任务就大大简化了。冬天阳台上的蔬菜保质期比公寓里高很多。它们被放在盒子里，并撒上锯末或沙子。您可以将蔬菜放在盒子里，而无需在上面倒任何东西。

冬天，胡萝卜在面粉或糖袋中保存得很好。袋子装满 1/2-2/3；为了吸收多余的水分，蔬菜上轻轻撒上灰。

当阳台上的温度降至0°C时，用旧抹布、枕头和毯子盖住容器。如果可能的话，你可以用干草覆盖它。霜冻严重时，为了避免蔬菜结冰，就将其带入室内。但胡萝卜不能在房间里放太久，它们会枯萎或开始发芽。因此，一旦天气变暖，收获的作物就会被带到阳台上。对其进行适当的隔离比将其放在公寓中更好。

储存胡萝卜时的基本错误

错误＃1。清洁太晚了。该植物能很好地耐受-4-6°C的霜冻。但入冬前，不仅夜间气温低于0℃，白天气温也低于0℃，蔬菜就会结冰，无法越冬。需要立即处理。如果胡萝卜长满了吸吮的白色毛发，那么它们就会变得木质且松弛，而且里面几乎不含糖。储存这样的作物是没有意义的。

错误＃2。储存受损的块根作物过冬。这样的胡萝卜更容易腐烂，感染会从那里传播到邻近的标本。结果，可能会出现显着的产量损失。

错误＃3。在温度和湿度变化剧烈的房间里储存农作物。这种蔬菜对小气候极其敏感；为了在冬季良好储存，需要稳定的条件。如果指标发生急剧变化，胡萝卜要么发芽，要么腐烂。

错误＃4。将蔬菜放在塑料袋中。即使袋子没有系紧，内部也会很快形成凝结，块根作物就会腐烂。

错误＃5。将胡萝卜与苹果一起储存。苹果释放乙烯，加速作物成熟并导致水果快速老化。当存放在一起时，胡萝卜很快就会枯萎并变成木质；如果保留顶部，即使在寒冷的条件下它也会发芽。